給食調理員は何歳まで働ける？20代から70代まで【年代別のリアルと採用で見られる3つ】

こんにちは、キッチンのりちゃんです。委託給食会社で調理と事務をやって16年になります。

「給食の調理員って、何歳まで働けますか？」「50代の未経験でも採ってもらえますか？」という質問を、事務で採用の書類を扱うようになってから、よく聞かれるようになりました。答えを先に言うと、給食の厨房は20代から70代まで、同じ職場で一緒に働いている業界です。私の担当している事業所にも、70代のパートさんが現役で働いています。

ただ、年代によって「入り方」「求められること」「気をつけること」は違います。今回は、採用の書類を見る側と、現場で一緒に働く側の両方の目線で、年代別に給食調理員の働き方をまとめます。

※事例は架空の一例です。定年や再雇用の制度、採用の基準は会社ごとに違います。

この記事でわかること

給食調理員は何歳まで働けるか
20代から70代まで、年代別のリアル
年齢に関係なく採用で見られる3つ

まず結論：何歳まで働けるか
年代別のリアル
年齢に関係なく、採用で見られる3つ
年代が混ざった厨房のよさ
よくある質問
まとめ

まず結論：何歳まで働けるか

法律の話から書きます。調べてみると、高年齢者雇用安定法で、会社は65歳までの雇用確保が義務、70歳までの就業確保が努力義務（2021年4月から）とされています。定年を60歳にしている会社でも、希望すれば原則65歳までは再雇用などで働ける仕組みです。その先は会社の制度次第ですが、給食の現場では、パートとして70代まで続けている方が珍しくありません。

現場の実感で言うと、「何歳まで」を決めるのは年齢そのものより、朝の時間に起きられるか・立ち仕事が続けられるか・衛生のルールを守れるかの3つです。この3つが大丈夫なら、年齢で止められることはほとんどありません。

年代別のリアル

20代：いちばん「育てられる」年代

私自身、22歳で料理経験ほぼゼロのまま新卒で入りました。洗い物と盛り付けから始めて、1か月以内に包丁で仕込みをするようになり、半年で1食を回せるようになりました。20代は覚える時間を会社が用意してくれる年代です。資格（調理師・食品衛生責任者）も、働きながら取る道が開いています。

求められること……時間を守る・衛生のルールを覚える・素直に聞く
気をつけること……早番の生活リズム。夜型のままだと最初の1か月で崩れます
先の道……社員⇒主任⇒本部。出世のコツの記事に書いています

30代：現場の中心になる年代

30代は、調理の段取りを任され、新人を教える側に回る年代です。私は28歳でチーフ（1事業所の責任者）になり、32歳で複数の事業所を見るようになりました。30代で異業種から入ってくる人も多く、前の仕事で身につけた段取りや人への接し方が、そのまま厨房で生きます。

求められること……段取り・人をまとめる・施設との連絡
気をつけること……家庭との両立。シフトの相談は早めに（早番遅番の記事）
未経験で入るなら……「調理経験がない」より「続けられる生活かどうか」を見られます（未経験OKの記事）

40代：未経験から入ってくる人が多い年代

事務で入社の書類を見ていると、40代で未経験から入ってくる方は少なくありません。子育てが一段落してパートで入る方、別の仕事から体を使う仕事に移ってくる方など、入り方はさまざまです。

求められること……衛生のルールを「家のやり方」で上書きしないこと。家庭料理が上手な人ほど、ここでつまずきます
気をつけること……腰。厨房の仕事で腰を痛める人は40代から増えます（腰を守る記事）
強み……生活の経験があるので、利用者さんや施設の職員さんとの会話が自然にできる

50代：腰を据えて働く年代

50代で入る方は、「体を動かす仕事を定年まで」と考えて来られることが多く、腰を据えて続ける方が多い印象です。給食の現場はもともと辞める人があまりいない職場ですが、50代の方は特に生活が安定していて、急に辞めることが少ないと感じます。年齢だけで敬遠されることは、私の見ている範囲ではありません。

求められること……新しいやり方を受け入れる姿勢。「前の職場では」を一度しまう
気をつけること……目と手。食札の小さい文字、検収の日付、温度計の数字。老眼鏡は厨房用にひとつ用意しておくと安心です
強み……落ち着き。トラブルの時に動じない人がいるだけで、厨房は回ります

60代〜70代：パートで「現場を支える」年代

60代以降は、社員から再雇用やパートに切り替えて続ける方と、定年後にパートで新しく入ってくる方がいます。私の担当する事業所には70代のパートさんがいて、盛り付けや洗浄を担当してくれています。決まった作業を毎日同じ質でやってくれるのは、厨房にとって本当にありがたい存在です。

求められること……体調の申告を正直に。調理員は体調が悪い日に無理をしてはいけない仕事です（休む基準の記事）
気をつけること……重いものは持たない役割分担にする。会社も現場も、そこは調整します
働き方……週2〜3日、午前だけ、といった短い時間の働き方が選べる現場が多いです（パートのリアルの記事）

年齢に関係なく、採用で見られる3つ

書類を見る側の目線で言うと、年齢の欄より先に見るのは次の3つです。

続けられる生活か……早番なら5時台の出勤です。通勤の手段と時間を具体的に書いてある人は安心です
衛生に向き合えるか……検便が毎月あること、爪やアクセサリーの決まりを聞いて、嫌そうな顔をしないか。面接で聞かれることが多い点です
人と働けるか……厨房は狭くて、年齢差も大きい職場です。「年下に教わるのが嫌」だと続きません

履歴書の書き方は履歴書の記事に、面接で見られる点は面接の記事にまとめています。

年代が混ざった厨房のよさ

20代と70代が一緒に働く職場は、他の業界ではあまりないと思います。若い人は体力と覚えの早さで、ベテランは落ち着きと「毎日同じ質」で、お互いを支えています。私の担当する事業所には外国出身の仲間もいて、年齢も国も違う人が同じ食事を作っている、というのが給食の厨房です。人間関係のコツは厨房の人間関係の記事に書いています。