「給食委託会社の社員って、毎日何してるの？」
求人サイトを見ても「調理補助」「事務」など曖昧な表記が多くて、仕事の全体像がつかみにくい…そう思ってませんか？
実は給食委託会社の社員、特に現場を任される正社員は調理も事務も両方こなすケースが多いんです。
この記事を書いてる私自身、業界歴16年・調理現場と事務管理を並行してこなす現役社員。複数事業所の運営を任されてる立場から、リアルな1日と仕事内容をお伝えします。
- この記事を書いた人
- 給食委託会社の正社員ってどんな仕事？
- 給食委託会社・正社員の1日のスケジュール
- 主な業務内容5つを詳しく解説
- この仕事を続けてきた「日々の励み」
- 給食委託の正社員に向いてる人の特徴
- 未経験から始めるには？
- まとめ｜給食委託会社の正社員は「地味だけど誇れる仕事」
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- 給食委託の正社員に向いてる人の特徴
- 未経験から始めるには？
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- 給食委託会社・正社員の1日のスケジュール
- 主な業務内容5つを詳しく解説
- この仕事を続けてきた「日々の励み」
- 給食委託の正社員に向いてる人の特徴
- 未経験から始めるには？
- まとめ｜給食委託会社の正社員は「地味だけど誇れる仕事」
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この記事を書いた人
- 名前：キッチンのりちゃん
- 年齢：38歳・男性
- 業界歴：16年（新卒から一筋）
- 役職：正社員（現場マネジメント担当）
- 担当事業所：3事業所（全32事業所中）
- 資格：調理師免許（在職中に独学で取得）
- 業務内容：調理＋事務（日報・棚卸・現金管理・写真撮影など）
給食委託会社の正社員ってどんな仕事？
ひと言で言うと、「現場で調理しながら、数字とお金も管理するプレイングマネージャー」です。
特に中堅以上になると、
- 調理：仕込み、大量調理、盛り付け、片付け
- 事務：日報入力、棚卸、現金管理、原価管理
- マネジメント：パートさんの教育、シフト調整、本社との折衝
これらを1人で複数事業所掛け持ちしてこなします。私の場合は全32事業所のうち3事業所を担当中です。
給食委託会社・正社員の1日のスケジュール
私の典型的な1日はこんな感じです。
- 5:30 出勤・厨房入り
- 6:00 朝食仕込み開始
- 7:30 朝食提供・片付け
- 9:00 昼食仕込み・在庫確認
- 11:00 昼食調理・盛り付け
- 12:00 昼食提供
- 13:00 休憩
- 14:00 事務作業（日報・発注）
- 15:30 夕食仕込み開始
- 17:30 夕食提供
- 18:30 片付け・翌日準備
- 19:00 退勤
※施設形態（高齢者・保育園・病院）によって時間帯は変わります。3食提供の高齢者施設はこのパターン、保育園なら昼食＋おやつのみで時間も短くなります。
主な業務内容5つを詳しく解説
① 調理業務
メインの仕事です。1事業所あたり50〜150食を提供します。仕込み、加熱調理、盛り付け、配膳、食器洗浄まで。ポイントは段取り。同時並行で3〜4品作るので、調理の順番を頭の中で組み立てる力が要ります。
② 衛生管理
給食現場で最も神経を使う部分です。食材の温度管理、検食の保存（2週間冷凍保管）、厨房の清掃・消毒、HACCP記録の記入など。ここでミスると食中毒に直結するので、ベテランでも気を抜けません。
③ 日報入力
毎日の食数・食材使用量・現金支出を専用システムやExcelに入力します。この記録が月末の請求書発行のベースになるので、正確性が命です。
④ 棚卸
月末に全食材・備品の在庫数を実測して記録します。冷蔵庫・冷凍庫・乾物棚の全品チェック。1事業所2〜3時間かかる地味な作業です。
⑤ 料理写真撮影
意外と知られてませんが、毎日の献立を写真撮影して本社に提出する会社が多いです。スマホで撮るだけですが、美味しそうに撮るコツは地味に必要です。
この仕事を続けてきた「日々の励み」
入居者さんからもらう言葉が、何よりの励みです。
「今日もおいしかったよ、ありがとう」
「楽しみにしてるからね」
「いつもありがとうね」
毎日「ありがとう」を直接もらえる仕事って、実はそんなに多くないと思うんです。派手な仕事ではないけど、誰かの「美味しい」を支えてる仕事。「人の暮らしを直接支えてる」実感がある——これが16年続けてこれた一番の理由かもしれません。
給食委託の正社員に向いてる人の特徴
- 体力に自信がある：朝早く、立ち仕事中心
- 段取り力がある：複数作業の同時進行が日常
- 几帳面：衛生管理・数字管理でミスが許されない
- コミュニケーションが取れる：パートさん・施設職員との連携必須
- 食べ物が好き：当たり前ですが大事
未経験から始めるには？
実は未経験・無資格でも入れます。私自身、新卒で入社して現場で覚えました。必須資格はなし。あると有利なのは調理師免許、栄養士、フードコーディネーターなど。入社後は食品衛生責任者、調理師（実務2年で受験可）の取得がおすすめです。
まとめ｜給食委託会社の正社員は「地味だけど誇れる仕事」
16年やってきて感じるのは、給食という仕事の社会的価値の大きさです。高齢者の方の楽しみは「食事」、保育園児の成長を支えるのも「食事」、病院食は治療の一部。
毎日、誰かの生活を支えてる実感が持てる仕事。派手さはないけど、確実に必要とされる仕事です。調理も事務もできるオールラウンダーになれば、業界内のキャリアは安泰。30代・40代から未経験で入って活躍してる方もたくさんいます。
この記事が、給食業界に興味を持った方の参考になれば嬉しいです。
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③ 日報入力
毎日の食数・食材使用量・現金支出を専用システムやExcelに入力します。この記録が月末の請求書発行のベースになるので、正確性が命です。
④ 棚卸
月末に全食材・備品の在庫数を実測して記録します。冷蔵庫・冷凍庫・乾物棚の全品チェック。1事業所2〜3時間かかる地味な作業です。
⑤ 料理写真撮影
意外と知られてませんが、毎日の献立を写真撮影して本社に提出する会社が多いです。スマホで撮るだけですが、美味しそうに撮るコツは地味に必要です。
この仕事を続けてきた「日々の励み」
入居者さんからもらう言葉が、何よりの励みです。
「今日もおいしかったよ、ありがとう」
「楽しみにしてるからね」
「いつもありがとうね」
毎日「ありがとう」を直接もらえる仕事って、実はそんなに多くないと思うんです。派手な仕事ではないけど、誰かの「美味しい」を支えてる仕事。「人の暮らしを直接支えてる」実感がある——これが16年続けてこれた一番の理由かもしれません。
給食委託の正社員に向いてる人の特徴
- 体力に自信がある：朝早く、立ち仕事中心
- 段取り力がある：複数作業の同時進行が日常
- 几帳面：衛生管理・数字管理でミスが許されない
- コミュニケーションが取れる：パートさん・施設職員との連携必須
- 食べ物が好き：当たり前ですが大事
未経験から始めるには？
実は未経験・無資格でも入れます。私自身、新卒で入社して現場で覚えました。必須資格はなし。あると有利なのは調理師免許、栄養士、フードコーディネーターなど。入社後は食品衛生責任者、調理師（実務2年で受験可）の取得がおすすめです。
まとめ｜給食委託会社の正社員は「地味だけど誇れる仕事」
16年やってきて感じるのは、給食という仕事の社会的価値の大きさです。高齢者の方の楽しみは「食事」、保育園児の成長を支えるのも「食事」、病院食は治療の一部。
毎日、誰かの生活を支えてる実感が持てる仕事。派手さはないけど、確実に必要とされる仕事です。調理も事務もできるオールラウンダーになれば、業界内のキャリアは安泰。30代・40代から未経験で入って活躍してる方もたくさんいます。
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この記事を書いてる私自身、業界歴16年・調理現場と事務管理を並行してこなす現役社員。複数事業所の運営を任されてる立場から、リアルな1日と仕事内容をお伝えします。
この記事を書いた人
- 名前：キッチンのりちゃん
- 年齢：38歳・男性
- 業界歴：16年（新卒から一筋）
- 役職：正社員（現場マネジメント担当）
- 担当事業所：3事業所（全32事業所中）
- 資格：調理師免許（在職中に独学で取得）
- 業務内容：調理＋事務（日報・棚卸・現金管理・写真撮影など）
給食委託会社の正社員ってどんな仕事？
ひと言で言うと、「現場で調理しながら、数字とお金も管理するプレイングマネージャー」です。
特に中堅以上になると、
- 調理：仕込み、大量調理、盛り付け、片付け
- 事務：日報入力、棚卸、現金管理、原価管理
- マネジメント：パートさんの教育、シフト調整、本社との折衝
これらを1人で複数事業所掛け持ちしてこなします。私の場合は全32事業所のうち3事業所を担当中です。
給食委託会社・正社員の1日のスケジュール
私の典型的な1日はこんな感じです。
- 5:30 出勤・厨房入り
- 6:00 朝食仕込み開始
- 7:30 朝食提供・片付け
- 9:00 昼食仕込み・在庫確認
- 11:00 昼食調理・盛り付け
- 12:00 昼食提供
- 13:00 休憩
- 14:00 事務作業（日報・発注）
- 15:30 夕食仕込み開始
- 17:30 夕食提供
- 18:30 片付け・翌日準備
- 19:00 退勤
※施設形態（高齢者・保育園・病院）によって時間帯は変わります。3食提供の高齢者施設はこのパターン、保育園なら昼食＋おやつのみで時間も短くなります。
主な業務内容5つを詳しく解説
① 調理業務
メインの仕事です。1事業所あたり50〜150食を提供します。仕込み、加熱調理、盛り付け、配膳、食器洗浄まで。ポイントは段取り。同時並行で3〜4品作るので、調理の順番を頭の中で組み立てる力が要ります。
② 衛生管理
給食現場で最も神経を使う部分です。食材の温度管理、検食の保存（2週間冷凍保管）、厨房の清掃・消毒、HACCP記録の記入など。ここでミスると食中毒に直結するので、ベテランでも気を抜けません。
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意外と知られてませんが、毎日の献立を写真撮影して本社に提出する会社が多いです。スマホで撮るだけですが、美味しそうに撮るコツは地味に必要です。
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入居者さんからもらう言葉が、何よりの励みです。
「今日もおいしかったよ、ありがとう」
「楽しみにしてるからね」
「いつもありがとうね」
毎日「ありがとう」を直接もらえる仕事って、実はそんなに多くないと思うんです。派手な仕事ではないけど、誰かの「美味しい」を支えてる仕事。「人の暮らしを直接支えてる」実感がある——これが16年続けてこれた一番の理由かもしれません。
給食委託の正社員に向いてる人の特徴
- 体力に自信がある：朝早く、立ち仕事中心
- 段取り力がある：複数作業の同時進行が日常
- 几帳面：衛生管理・数字管理でミスが許されない
- コミュニケーションが取れる：パートさん・施設職員との連携必須
- 食べ物が好き：当たり前ですが大事
未経験から始めるには？
実は未経験・無資格でも入れます。私自身、新卒で入社して現場で覚えました。必須資格はなし。あると有利なのは調理師免許、栄養士、フードコーディネーターなど。入社後は食品衛生責任者、調理師（実務2年で受験可）の取得がおすすめです。
まとめ｜給食委託会社の正社員は「地味だけど誇れる仕事」
16年やってきて感じるのは、給食という仕事の社会的価値の大きさです。高齢者の方の楽しみは「食事」、保育園児の成長を支えるのも「食事」、病院食は治療の一部。
毎日、誰かの生活を支えてる実感が持てる仕事。派手さはないけど、確実に必要とされる仕事です。調理も事務もできるオールラウンダーになれば、業界内のキャリアは安泰。30代・40代から未経験で入って活躍してる方もたくさんいます。
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