運営者情報

「現場のリアル給食」にお越しいただき、ありがとうございます。当ブログを運営している、キッチンのりちゃんと申します。

プロフィール

調理:大量調理(50〜150食)、行事食づくり、食事形態の作り分け(きざみ食・ペースト食・ソフト食)、盛り付け・配膳

事務:日報入力、食数管理、食材の発注、月末の棚卸、原価計算、現場の現金管理

ひと:新人さんの教育、パートさんとの連携、施設の方々との調整

新卒で給食委託会社に入社して、もう16年。職場を見学に来た学生さんや、転職を考えてる方から、「給食委託の仕事って何してるん?」「年収どれくらい?」「未経験でも大丈夫?」「男性でもやっていける?」とよくこういう質問をされます。

求人サイトやパンフレットでは伝えきれない現場のリアルを、業界の外にも届けたい——。そう思って、2026年5月にこのブログを立ち上げました。

このブログの内容をもとに、給食業界への就職・転職を考えている方へ向けた電子書籍を出版しました。

『給食業界で働くってどうなん？｜調理も事務も16年やった委託社員の本音ガイド』（Kindle）

ブログでは書ききれなかった、委託と直営の違い、16年分の年収推移、面接のコツ、現場のリアルなどを一冊にまとめました。

16年やってきて、たぶん一番多くやってきたのが「新人さんに教えること」でした。

洗い場の回し方、手洗いのタイミング、きざみとミキサーの違い、回転釜のヘラの持ち方。同じことを、何人にも、何回も教えてきました。教えるたびに思っていたのが、「これ、どこかにまとまってたらええのに」ということです。

給食の仕事って、本もネットの情報もほとんどありません。飲食店の話は山ほど出てくるのに、給食は出てこない。だから新人さんは、現場で先輩に聞くしかない。でも現場はいつも忙しくて、じっくり教える時間なんてなかなか取れないんです。

「聞きたいけど、忙しそうで聞けない」——そういう新人さんの顔を、何度も見てきました。

だったら、自分が16年で覚えたことを全部書いて置いておこう。そう思って始めたのがこのブログです。

初日の朝に読んで「そういうことか」と思ってもらえたら。転職を迷っている人が「意外といけそうやな」と思えたら。それだけで、書いた意味があると思っています。

もちろん現役なので、書けないこともあります（事業所名や個人が特定される話は書きません）。でも「現場で本当に役に立つこと」だけは、出し惜しみせずに書く——それがこのブログのルールです。

毎日、入居者さんや園児たちと給食を通じて関わる中で、「美味しかった!」「おかわりちょうだい!」「いつもありがとうね、楽しみにしてるよ」そんな言葉をいただく瞬間が、何年経っても一番の励みです。

派手な仕事ではないけど、誰かの「美味しい」を支えてる仕事。そんな給食業界の魅力も、このブログで伝えていけたらと思います。

ご質問・ご感想はお問い合わせからお気軽にどうぞ。

これからどうぞよろしくお願いします!

キッチンのりちゃん