給食の仕事内容

高齢者施設の給食は災害でも止められません。3日分の備蓄・ローリングストック・停電断水時の献立切り替えまで、業界の外からは見えない「災害と給食」の裏側を給食歴16年が解説します。

真夏の給食厨房は体感40℃超え。水分補給の仕組み化・速乾インナー・段取りで火の前の時間を減らす工夫まで、給食歴16年の現場目線で熱中症対策をまとめました。

「給食って、朝は何時から動いてるの？」——よく聞かれる質問です。答えはだいたい5時台。世の中がまだ寝ている時間から、厨房の一日は始まっています。高齢者施設の給食を委託会社の社員として16年やってきたボク（キッチンのりちゃん）が、朝食提供の裏...

給食の現場は、毎日同じことの繰り返し——と思われがちですが、実は一年を通して季節の彩りがあり、忙しさにも波があります。行事食があり、繁忙期があり、そして365日休みなく続く。高齢者施設の給食を委託会社の社員として16年やってきたボク（キッチ...

給食業界は今、人手不足。でも裏を返せば「未経験でもチャンスがある」業界です。給食委託会社で16年働く現役社員が、人手不足のリアル、増える外国人スタッフ、未経験でも働きやすい理由、そして外食との働き方の違いを解説します。

給食の仕事って何時から何時まで働くの？給食委託会社で16年働く現役社員が、早番・遅番のリアルな1日のスケジュール、休憩や残業、向いている人まで本音で解説します。給食業界への転職を考えている方は必見です。

高齢者施設と保育園、同じ給食でも現場は全然違います。食事形態・重視する点・味付けの違いを、高齢者施設で16年働く現役社員が調べて比較しながら解説します。